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300℃铁锅里徒手炒茶 长沙县“十行状元 百优工匠”职工职业技能竞赛手工制茶比赛开赛,汤伯玲获第一名
发布时间:2019年05月31日?? 来源: 365bet网址_365bet世界足球冠军_365bet网络娱乐 [ 打印]?? [ 关闭]

  近300℃高温的铁锅里,一双双“铁”手在锅里快速地翻炒,细嫩的一芽一叶上下翻腾,烟气顺着锅沿蒸腾而起,浓郁的茶香在空气中弥漫开来……2019年5月16日上午,长沙县“十行状元 百优工匠”职工职业技能竞赛手工制茶比赛在金井开赛,通过层层选拔的30名手工制茶选手现场比拼“手上”功夫。

  本次比赛由长沙县政府主办,县总工会和金井镇承办。按照茶叶加工工《国家职业标准——茶叶加工工》的技能要求开展进行,分为手工实操制茶和茶样评审两个部分进行。

  比赛现场,十口电炒锅一字排开。炒茶是项“巧手”活,选手们的手掌在铁锅之中左右旋转,茶叶也随之跳跃,颜色一点点发生着变化。一炒一揉之间,飘出浓郁、醇厚的茶香。由于铁锅的温度很高,大家的额头上一会儿就出了细细密密的汗珠。

  来自金井茶厂的1号选手郑波从事这个行业已20多年,只见他一边不停地翻炒,一边观察茶叶色泽,还时不时闻闻茶香。“由于锅内温度有300℃,一定要做到手不离茶,茶不离锅,不然茶叶容易焦。”奋力炒茶的他早已忙得满头大汗。

手工制茶比赛

  专家评审在一旁仔细地查看操作手法、制作工艺,“手工制茶不仅是一门体力活,也是一门技术活,在制茶的过程中需要控制好火候以及手法的正确使用。”

  历经杀青、揉捻、炒青等几道工序,一锅又一锅炒制的茶叶新鲜出炉。

  通过制茶评审专家对选手们所制作的茶的外形、色泽、锋苗、汤色、香气、滋味、叶底的打分,长沙县金井茶厂汤伯玲获得本次比赛第一名。

  据悉,本次比赛第1名获得奖金1万元,授予“长沙县十行状元”称号;2—10名获得奖金各5000元,授予“长沙县百优工匠”称号。将在年底长沙县“十行状元 百优工匠”职工职业技能竞赛表彰大会上统一表彰。

  “茶叶产业是长沙县的特色产业,手工制茶又是茶中上品,它费时,但制作出来的茶叶,无论在汤色、口感上都优于机械茶。将手工制茶纳入‘十行状元 百优工匠’职工职业技能竞赛,就是希望能够展现传统手工制茶的魅力,传承和发扬湖湘文化、茶文化,大力弘扬劳动精神、劳模精神、工匠精神。”县总工会相关负责人介绍。

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